aid infodienst: ist ein vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz geförderter Dienst, der zu Landwirtschaft, Lebensmitteln und Ernährung informiert.

Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGBs): sind vorformulierte Bedingungen für einen Vertrag. Auf Websites, auf denen du dich anmeldest oder auf denen du etwas bestellst, musst du oft anklicken, dass du mit den AGBs einverstanden bist. Lies sie dir durch, bevor du sie akzeptierst.

App: ist eine Abkürzung für das englische Wort „application“ und bedeutet Anwendung. Meistens sind damit Anwendungen gemeint, die auf einem Smartphone installiert werden können. Oft musst du für Apps bezahlen, wenn du sie dir runterlädst.
 
Aroma: verleiht Lebensmitteln einen besonderen Geruch und/oder Geschmack oder verändert diese. Es gibt verschiedene Kategorien von Aromen. Die Bezeichnung "natürlich" darf nur verwendet werden, wenn ausschließlich Aromaextrakte (z. B. Vanilleextrakt) und/oder natürliche Aromastoffe (z. B. Vanillin aus der Vanilleschote) verwendet wurden.

Artgerecht: bezieht sich auf die Tierhaltung. Artgerechte Haltung orientiert sich an den natürlichen Bedürfnissen der Tiere.

Aquakultur: heißt die kontrollierte Aufzucht von im Wasser lebenden Arten und betrifft Fische, Muscheln, Krebse oder Algen.

Beifang: sind die Fische und Meerestiere, die beim Fischen im Netz landen, aber eigentlich gar nicht gefangen werden sollen. Sie landen – meist tot – wieder im Meer.

Besatzmaßnahmen: sind Maßnahmen, die dafür sorgen, dass gefährdete Fischarten in ihrem natürlichen Lebensraum nicht aussterben. So werden z. B. Fische, die kontrolliert gezüchtet wurden, in natürlichen Gewässern ausgesetzt, damit das biologische Gleichgewicht bestehen bleibt.

Bioenergie: ist Energie, die aus Biomasse, wie z. B. lebenden Pflanzen, Laub oder Totholz gewonnen wird. Die Bestandteile von Biomasse werden auch als nachwachsende Rohstoffe bezeichnet.

Biologische Vielfalt: bedeutet Artenvielfalt und Vielfalt der Ökosysteme. Jede Tier- und Pflanzenart und jeder natürliche Lebensraum sollen geschützt werden.
 
Biogasanlage: ist der Ort, an dem Biogas durch die Vergärung von Biomasse gewonnen wird, z. B. Raps oder Mais.

Biosprit: ist ein Biokraftstoff, der aus nachwachsenden Rohstoffen, wie z. B. Raps gewonnen wird. Er kann anstelle von herkömmlichem Benzin verwendet werden.
 
Blockheizkraftwerk: ist eine Anlage, in der elektrische Energie und Wärme gewonnen wird. Meistens wird die Anlage an dem Ort betrieben, an dem die Energie oder Wärme genutzt wird. Damit kann viel Energie gespart werden.

(Web-)Browser: sind spezielle Programme zur Darstellung von Webseiten im Internet.

Browsergame/Browserspiel: ist ein Computerspiel, das mithilfe eines Web-Browsers funktioniert.

Bundestag: ist das Parlament der Bundesrepublik Deutschland, es tagt im Reichstagsgebäude in Berlin. Er wird direkt vom deutschen Volk gewählt.

Bundesrat: ist eine wichtige Institution der Bundesrepublik Deutschland, da er Gesetzen zustimmen oder sie ablehnen kann. Seine Mitglieder sind gleichzeitig Mitglieder der Landesregierungen der 16 Bundesländer.
 
Button: ist ein englisches Wort und bedeutet Knopf. Im Internet sind damit Schaltflächen gemeint, die du anklicken kannst. Den Cancel-Button kannst du anklicken, wenn du etwas, z. B. den Abschluss eines Vertrags, abbrechen willst.   

Chat: ist Englisch und bedeutet Gespräch oder Plauderei. Im Internet-Chat kannst du dich in Echtzeit mit anderen Internetbenutzern unterhalten. Das heißt dann chatten. Es gibt auch SMS-Chats, in denen man sich per SMS unterhält. Diese SMS sind meistens sehr teuer.

Datenschutz: ist der Schutz deiner persönlichen Daten. Zum Beispiel darf niemand Daten wie deinen vollständigen Namen, deinen Wohnort oder deine Telefonnummer ohne deine Zustimmung weitergeben.  
 
Download: ist Englisch und bedeutet herunterladen. Damit ist gemeint, dass man Daten aus dem Internet auf seinen eigenen Computer überträgt.

Dünger/Düngemittel: sind alle Stoffe, die in der Landwirtschaft und im Gartenbau benutzt werden, um den Boden fruchtbarer zu machen. Mineraldünger sind bestimmte Düngemittel, die größtenteils aus Salzen bestehen. 

Eiweiß: (Fachsprache: Protein) wird überall im Körper gebraucht. Es ist z. B. Hauptbestandteil der Muskeln und aller wichtigen Organe. An vielen Vorgängen im Körper sind zudem Stoffe beteiligt, die zum größten Teil aus Eiweiß bestehen. Deshalb ist es wichtig, dass deine Nahrung genügend Eiweiß enthält. Besonders viel Eiweiß ist in Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten und Nüssen enthalten.
 
Energie: Der menschliche Körper braucht Energie, um zu funktionieren. Nährstoffe liefern diese Energie, die in Kilojoule (kJ) oder Kilokalorien (kcal) gemessen wird. Wie viele Joule oder Kalorien in einem Lebensmittel stecken, findest du in den Nährwertangaben.
 
Erneuerbare Energien: sind Energien, die so erzeugt werden, dass keine Rohstoffe, die sich nicht selbst erneuern, verbraucht werden. Beispiele für erneuerbare Energien sind Sonnenenergie, Windenergie oder Energien, die aus Biomasse gewonnen werden.  

Farbstoffe: färben Lebensmittel. Sie können natürlich oder künstlich hergestellt sein und werden oft verwendet, damit Lebensmittel appetitlicher aussehen. Farbstoffe werden in der Zutatenliste mit ihrem Klassennamen, gefolgt von ihrer Verkehrsbezeichnung oder ihrer E-Nummer angegeben.

Fettsäuren: sind in Fett enthalten und dein Körper braucht eine kleine Menge davon, vor allem die ungesättigten Fettsäuren sind gut für dich. Gesättigte Fettsäuren, die eine andere chemische Struktur haben als ungesättigte, sind weniger gesund. Allgemein gilt, dass du nie zu viele fetthaltige Lebensmittel essen solltest (siehe Ernährungspyramide).
 
Flatrate: Flatrate ist die englische Bezeichnung für Pauschaltarif. Flatrates gibt es vor allem im Bereich der Telekommunikation, also für Handys, Festnetztelefone, Smartphones und das Internet. Wenn du eine Flatrate hast, bezahlst du einen Festpreis und kannst dann so lange telefonieren, im Internet surfen oder so viele SMS schreiben wie du magst.

Geschmacksverstärker: sind Zusatzstoffe, die den Geschmack von Speisen verstärken. Geschmacksverstärker werden in der Zutatenlisten mit ihrem Klassennamen, gefolgt von ihrer Verkehrsbezeichnung oder ihrer E-Nummer angegeben, z. B. E 621 (Mononatriumglutamat). Hefeextrakt ist ein natürlicher Geschmacksverstärker, der nicht mit einer E-Nummer gekennzeichnet werden muss.

Gentechnik: Fast alle Lebewesen sind aus Zellen aufgebaut. In jeder Zelle ist das komplette Erbgut gespeichert. Bei der Gentechnik wird Erbgut neu kombiniert. So kann man zum Beispiel eine Pflanze widerstandsfähiger gegen bestimmte Pflanzenkrankheiten machen oder Sorten entwickeln, die zum Wachsen weniger Wasser benötigen.

Gesetz verabschieden: heißt, dass ein neues Gesetz beschlossen wird. Der Bundestag und der Bundesrat können Gesetze verabschieden, wenn die erforderliche Mehrheit der Abgeordneten dafür stimmt.

Gesetzentwurf: ist der Entwurf eines neuen Gesetzes oder der Änderung eines Gesetzes, das es schon gibt. Über den Entwurf muss beraten und abgestimmt werden.
 
Gülle: ist natürlicher Dünger, der größtenteils aus Urin und Kot von Tieren besteht.

Hochseefischerei: ist der Fischfang in Gebieten des Meeres, die sich nicht in der Nähe einer Küste befinden.

Industrialisierung: bedeutet, dass immer mehr mit Maschinen hergestellt wird und nicht mehr so viele Menschen körperlich arbeiten.

Industriestaaten: sind Staaten, in denen die Technik sehr weit entwickelt ist und die Industrie eine wichtige Rolle spielt. Deutschland zählt auch zu den Industriestaaten.

Kalorien: In Kalorien bzw. Kilokalorien wird üblicherweise der Energiegehalt eines Nahrungsmittels angegeben. Eine andere Maßeinheit für Energie ist das Joule.

Keim: ist die junge Pflanze, die aus einem Samen entstanden ist. Man sagt auch, dass Samen keimen.
 
Knolle: ist ein Teil einer Pflanze, der unter der Erde wächst. Manche Knollen kann man essen, wie z. B. Kartoffeln.

Kompost: wird aus Küchen- und Gartenabfällen, Bioabfall und Pflanzenresten hergestellt. Damit kann Boden fruchtbarer gemacht werden.
 
Konservierungsstoffe: sind Stoffe, mit denen Lebensmittel länger haltbar gemacht werden. Konservierungsstoffe werden in der Zutatenliste mit ihrem Klassennamen, gefolgt von ihrer Verkehrsbezeichnung oder ihrer E-Nummer angegeben, z. B. E 200 (Sorbinsäure).
 
Kündigungsfrist: Wenn du einen Vertrag oder ein Abo kündigen möchtest, musst du die Frist einhalten, damit die Kündigung zum nächstmöglichen Termin wirksam wird. Wie lang diese Frist ist, steht meist im Vertrag selbst. Viele über das Internet oder das Telefon oder an der Haustür geschlossene Verträge oder Abos (so genannte Fernabsatzverträge oder Haustürgeschäfte) kannst du innerhalb von 14 Tagen nach Abschluss widerrufen.   

Landwirt/in: ist ein Bauer bzw. eine Bäuerin.
 
Lesungen: sind die Beratungen, die im Bundestag stattfinden, bevor ein Gesetz verabschiedet wird.
 
Link: bedeutet in englisch Verknüpfung oder Verbindung. Wenn du im Internet einen Link anklickst, wirst du zu einer anderen Webseite oder einer anderen Stelle auf derselben Webseite weitergeleitet.

Mechanisierung: bedeutet, dass immer mehr Maschinen eingesetzt werden für Arbeiten, die früher von Menschen ausgeführt wurden. In der Landwirtschaft spielt die Mechanisierung eine wichtige Rolle.
 
Membran: ist eine dünne Haut oder Hülle, die einen Bereich von einem anderen abtrennt. Ein Beispiel für eine Membran ist eine Seifenblase.

Milchfett: ist der Anteil an Fett in der Milch. Das Milchfett ist von einer Hülle (Membran) umgeben, die es von den anderen Bestandteilen der Milch trennt.

Mindesthaltbarkeitsdatum: Bis zum Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums eines Lebensmittels garantiert der Hersteller die Qualität. Auch danach kann das Lebensmittel meistens aber noch problemlos gegessen werden. Am besten durch Riechen oder vorsichtiges Kosten ausprobieren.

Mindestvertragslaufzeit: Viele Verträge haben eine Mindestlaufzeit, bevor du sie kündigen kannst. Aber auch wenn sie eine Mindestlaufzeit haben, gilt bei Fernabsatzverträgen oder Haustürgeschäften die 14-tägige Widerrufsfrist, nachdem du den Vertrag abgeschlossen hast und über das Widerrufsrecht belehrt wurdest.

Mineralstoffe: sind Nährstoffe, die lebensnotwendig sind. Dazu gehören unter anderem Eisen, Magnesium, Calcium und Zink.

Mobbing: kommt vom englischen Wort to mob, was angreifen oder bedrängen bedeutet. Mit Mobbing ist gemeint, dass jemand immer wieder von anderen (z. B. von Mitschülern) schikaniert wird. Wenn das im Internet (z. B. in sozialen Netzwerken) stattfindet, heißt es Cyber-Mobbing.
 
Nachhaltige Bewirtschaftung: bedeutet, dass eine landwirtschaftliche Fläche, ein Wald, ein See oder ein Meeresgebiet so genutzt wird, dass die natürliche Ertragskraft erhalten und der Natur nicht geschadet wird.

Nährstoffe: sind die Stoffe, die ein Lebewesen zum Leben braucht.  
 
Nährwert: Der Nährwert eines Lebensmittels setzt sich u. a. aus dem Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen zusammen und der Energie, die es dir liefert.
 
Nährwerttabelle: In der Nährwerttabelle wird der durchschnittliche Nährwert eines Lebensmittels angegeben. (siehe oben)

Nutztier: ist ein Tier, das vom Menschen wirtschaftlich genutzt wird, z. B. als Fleisch- oder Milchlieferant.

Online-Spiele: sind Computerspiele, die du im Internet spielen kannst.

Photovoltaikanlage: ist eine Anlage, in der mit Solarzellen Sonnenstrahlen in elektrische Energie umgewandelt wird. Diese Energieumwandlung heißt Photovoltaik.

PIN: steht für persönliche Identifikationsnummer und wird auch Geheimzahl genannt. Die meisten Handys haben eine PIN, genauso wie EC-Karten. Deine PINs solltest du niemandem verraten.

Plankton: sind kleine Organismen, die im Wasser leben. Viele Fische und Wale ernähren sich von Plankton.

Posten: kommt vom englischen Wort to post, was etwas ankleben bedeutet. Wenn du jemandem an seine Internet-Pinwand schreibst, heißt das posten. Die Nachricht, die du hinterlässt, wird post genannt.
   
Prepaid-Karte: ist eine SIM-Karte für dein Handy, die du aufladen und deren Guthaben du dann abtelefonieren kannst. So kannst du immer nur so viel telefonieren, im Internet surfen oder SMS schreiben, wie du auch bezahlt hast.
 
Profil: ist die Seite in einem sozialen Netzwerk, auf der du dich selber präsentierst. Oft gibt es dort eine Pinnwand, auf die andere Leute etwas posten können. (siehe oben)

Pseudonym: ist ein ausgedachter Name, den jemand anstelle seines richtigen Namens benutzt. Mit einem Pseudonym kannst du im Internet unerkannt bleiben.

Rahm: ist das Gleiche wie Sahne, also ein fetthaltiger Teil von Milch.

Recht am eigenen Bild: bedeutet, dass jeder Mensch grundsätzlich darüber bestimmen kann, welche Bilder von ihm wo veröffentlicht werden.

Regional einkaufen: bedeutet, Obst und Gemüse zu kaufen, das in deiner Umgebung wächst und nicht von weit her antransportiert werden muss. Besonders auf Wochenmärkten kann man häufig sehr gut regional einkaufen, da hier viele Bauern aus der Nähe ihre Produkte direkt vertreiben.

Reusen: sind Vorrichtungen, mit denen Fische gefangen werden und die dauerhaft im Wasser aufgestellt werden können.

Roaming: To roam bedeutet „herumwandern“ auf englisch. Das Wort Roaming wird benutzt, wenn jemand mit seinem Handy im Ausland telefoniert.

Rohstoffe: werden aus der Natur gewonnen und sind noch nicht bearbeitet.

Saatgut: sind Samen, Kerne oder andere Teile von Früchten oder Getreide, die in die Erde gepflanzt werden und aus denen eine Pflanze wächst.

Saisonal einkaufen: heißt, nur Obst und Gemüse zu kaufen, das in der jeweiligen Jahreszeit auch hierzulande wächst. Also Spargel aus deiner Nähe im späten Frühjahr oder hiesige Erdbeeren im Sommer. Wer saisonal einkauft, vermeidet lange Transportwege der Lebensmittel. Und das ist natürlich gut für die Umwelt.

Screenshot: ist eine Art Foto, das du mit deinem Computer von einer Internetseite machen kannst. Screen heißt auf englisch Bildschirm und shot Schuss, also ein „Bildschirmschuss“, so ähnlich wie ein Schnappschuss.

Siegel: sind auf bestimmten Lebensmittelverpackungen abgebildet und sollen die Qualität oder die nachhaltige Erzeugung eines Lebensmittels aufzeigen. Ein Beispiel für so ein Siegel ist das deutsche Bio-Siegel.
 
Smartphone: ist ein Mobiltelefon, das mehr Funktionen hat als ein gewöhnliches Handy. Apps (siehe oben) können auf Smartphones heruntergeladen werden und auch das Surfen im Internet ist möglich.

Soziales Netzwerk: ist eine Gemeinschaft im Internet, wie z. B. SchülerVZ oder facebook.

Tauschbörse: ist ein Computerprogramm, in dem man Dateien mit anderen Internetnutzern tauschen kann. Wenn man eine Datei herunterlädt, bietet man sie automatisch anderen schon wieder an. Dieses Herunterladen und Anbieten von Musikdateien oder Filmen ist aber verboten, sofern man keine Erlaubnis hierfür von den Inhabern des Urheberrechts hat. Verbotenes Tauschen kann zu hohen Geldforderungen führen.

Tiermast: ist die Haltung von Tieren zur Fleischproduktion. Meistens werden die Tiere in Mastanlagen gehalten und besonders gefüttert.

Tierschutzgerecht: heißt, dass Tiere z. B. entsprechend ihren Bedürfnissen angemessen ernährt, gepflegt und verhaltensgerecht untergebracht werden.

Umweltbelastung: Damit wird die Verschmutzung der Umwelt bezeichnet, zum Beispiel mit Abfall- und Schadstoffen.
 
Update: ist ein englisches Wort und bedeutet Aktualisierung. Damit ist meistens eine Aktualisierung von Daten auf dem Computer oder ganzen Computerprogrammen gemeint.

Urheberrecht/Copyright: Das Urheberrecht heißt auf Englisch Copyright: Jeder, der etwas selbst erschafft, z. B. einen Text schreibt oder Foto macht, besitzt die Rechte dafür. Texte oder Fotos von anderen dürfen nur mit deren Einverständnis verwendet werden.

Verfassung: Mit der Verfassung werden die wichtigsten Angelegenheiten unseres Landes geregelt. Hier ist die Gewaltenteilung festgelegt, es werden die wichtigsten Institutionen eines Staates aufgeführt und es wird die Einhaltung der Menschenrechte definiert. Die Verfassung der Bundesrepublik Deutschland heißt Grundgesetz.
 
Vermittlungsausschuss: ist eine Arbeitsgruppe, die sich zu gleichen Teilen aus Mitgliedern des Bundestages und des Bundesrates zusammensetzt. Er vermittelt bei Uneinigkeiten zwischen Bundesrat und Bundestag im Gesetzgebungsverfahren. Der Vermittlungsausschuss hat dann die Aufgabe, einen Kompromiss vorzuschlagen.
 
Vitamine: braucht der Körper für lebenswichtige Funktionen, wie z. B. den Schutz vor Krankheiten. Sie werden durch die Nahrung aufgenommen.
 
Virus/Viren: sind winzig kleine, nicht sichtbare Krankheitserreger, die leicht übertragen werden können. Ein Computervirus ist ein Programm, das sich selbst verbreitet und einem Computer schaden kann.

Welternährungsorganisation FAO: ist die Ernährungsorganisation der Vereinten Nationen (UNO), die sich dafür einsetzt, den Hunger auf der Welt zu bekämpfen und die Ernährungsstandards zu verbessern.

Winzer/in: ist eine Person, die Wein anbaut, erntet und verarbeitet.
 
Wirtschaftlichkeit: bedeutet, dass man sparsam mit knappen Rohstoffen umgeht und mit geringem Aufwand einen guten Erfolg erreicht.

Zierpflanze: ist eine Pflanze, die nicht aufgrund ihres Nutzens angebaut wird, sondern wegen ihres Aussehens. Blumen sind meistens Zierpflanzen.

Zusatzstoffe: sind Stoffe, die Lebensmitteln zu verschiedenen technologischen Zwecken zugesetzt werden. Es gibt eine Reihe von Zusatzstoffklassen, z. B. Farbstoffe, Süßungsmittel, Konservierungsstoffe, Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, Stabilisatoren, Emulgatoren, etc.; Zusatzstoffe sind grundsätzlich in der Zutatenliste angegeben.

Zutatenverzeichnis: Das Zutatenverzeichnis informiert über sämtliche Zutaten des Lebensmittels in absteigender Reihenfolge, d. h. an erster Stelle steht die Zutat, die den größten Anteil am Produkt ausmacht.